Istnieje wiele rodzajów sera dostępnych na rynku, ale wszystkie z nich nie są wykonane z mleka organicznego. Jeśli szukasz jakiegoś świeżego i pożywnego sera to możesz go zrobić w domu. Zamierzam podzielić się z Tobą kompletnym przepisem, który pomoże Ci zrobić świeży i odżywczy ser w domu.
Składniki:
Organiczne mleko – 2 filiżanki
Twaróg – 1 filiżanka
Sól – 1/4 szklanki
Cukier – 1/4 szklanki
Liście mięty – 1 garść
Zielone Chili w proszku – 1/2 łyżki
Nasiona gorczycy – 1/4 łyżeczki
Fenugreek Seeds – 1/4 tsp
Red Chilli Powder – 1/2 łyżki
Suche Red Chilly Powder – 1/2 łyżeczki
Mielony czarny pieprz w proszku – 1/2 łyżeczki
Asafoetida w proszku – 1 szczypta
Miód – 1 łyżka
Sól – 1 łyżka
Instrukcje:
Podgrzej mleko na patelni i dodaj sól. Gdy mleko zacznie wrzeć dodajemy cukier. Cały czas mieszać.
W misce wymieszać twaróg z solą. Gdy mieszanka stanie się jednolita, dodać mleko i ciągle mieszać.
Dodaj liście mięty i nasiona kozieradki i pozwól mieszance fermentować.
Po fermentacji, wziąć mieszaninę i zrobić małe kulki za pomocą łyżki.
Weź czerwone chilli, zielone chilli i zmielony czarny pieprz w proszku i zrób drobną pastę.
Wymieszaj ją z odrobiną wody i dodaj do kulek.
Kiedy kulki staną się twarde, wyjmij je z miski i odłóż na bok.
Wymieszaj nasiona gorczycy, czerwoną chili w proszku i suchą czerwoną chili w proszku z wodą i odstaw na bok.
Podgrzej nasiona kozieradki na patelni i dodaj asafoetidę.
Gdy zacznie się plumkać, dodaj do niej miód. Niech to gotować przez minutę, a następnie dodać nasiona gorczycy i czerwony proszek chilly.
Mieszaj mieszankę aż stanie się gęsta i kremowa.
Zdejmij ją z pieca i dodaj sól i zielone chili w proszku.
Teraz mieszanina jest gotowa do zrobienia sera.
Weź kilka kulek i umieść je w mieszaninie i przykryj pokrywką.
Pozostawić na 30 minut, a następnie zdjąć pokrywkę i trzymać przez 5 minut.
Możesz również użyć formy, jeśli chcesz zrobić ser.
Po tym czasie usuń ser z formy i przechowuj go w czystej i suchej szklance.
Możesz również przechowywać ser w lodówce do tygodnia.
Wnioski:
Jest to jeden z najprostszych przepisów, który pomoże Ci zrobić własny ser. Możesz zrobić ten ser w różnych kształtach i smakach. Jest to również dobre dla niemowląt, ponieważ jest bogate w białko i wapń. Mam nadzieję, że podobał ci się ten artykuł i spróbuj zrobić swój własny domowy ser.
