Jak przygotować tradycyjne placki ziemniaczane: Chrupiący smak Polski
W Polsce placki ziemniaczane uważane są za jedno z najbardziej klasycznych dań. Ich chrupiąca skórka i delikatne wnętrze stanowią połączenie smaków, które rozpieszcza podniebienie. W tym artykule podpowiemy, jak przygotować tradycyjne placki ziemniaczane, które zachwycą każdego.
- Wybór odpowiednich ziemniaków
Jednym z kluczowych elementów przygotowania placków ziemniaczanych jest wybór odpowiednich ziemniaków. Najlepiej sięgnąć po odmiany takie jak: Agria, Bintje czy Nicola. Charakteryzują się one wysoką zawartością skrobi, co sprawia, że placki uzyskują odpowiednią konsystencję.
- Obierz i zetrzyj ziemniaki
Przygotowanie ciasta na placki ziemniaczane zaczynamy od obierania i zetrzyj ziemniaków na tarce o grubych oczkach. Następnie odcedzamy nadmiar soku, który może zepsuć konsystencję placków. Zetrzeć ziemniaki można także na tarce elektrycznej, jednak tradycyjna metoda ręczna dodaje potrawie wyjątkowego smaku.
- Dodaj jajka i przyprawy
Do startych ziemniaków dodajemy jajka, które nadadzą plackom odpowiednią spójność. Dodatkowo, warto dodać szczyptę soli, odrobinę pieprzu oraz łyżeczkę mąki ziemniaczanej, aby nadać plackom wyjątkowego aromatu.
- Odstaw na chwilę
Aby masa na placki ziemniaczane nabrała odpowiedniej konsystencji, warto odstawić ją na około 10-15 minut. Podczas tego czasu skrobia ziemniaczana oddzieli się od soku, co zapewni dokładniejsze przygotowanie placków.
- Podsmaż na patelni
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej roślinny i trzymamy ją na średnim ogniu. Następnie łyżką nakładamy porcję ciasta na patelnię. Placki warto formować za pomocą drugiej łyżki, aby zachować równą grubość. Smażymy na złocisty kolor z obu stron.
- Odsącz na papierowym ręczniku
Po usmażeniu placki warto przekładać na papierowy ręcznik, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. To zapobiegnie zbytniej tłustości potrawy i pozwoli zachować jej chrupiącą strukturę.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami
Tradycyjne placki ziemniaczane najlepiej podawać z ulubionymi dodatkami. Najpopularniejszy wybór to kwaśna śmietana, łososiem, szczypiorkiem czy kiszoną kapustą. Można również spróbować z sosem czosnkowym, smażonymi pieczarkami lub warzywami na patelni.
Warto przekonać się samemu, jak smakują tradycyjne placki ziemniaczane. Ich przygotowanie może być nieco czasochłonne, ale efekt z pewnością wynagrodzi trud. Chrunch z zewnątrz i miękkość w środku to idealne połączenie, które pokocha każdy. Przygotuj je według naszej receptury i ciesz się wyjątkowym, polskim smakiem.
