Jak zrobić domowe mapo tofu: Pikantny chiński smak w wegetariańskim wydaniu
W dzisiejszych czasach wiele osób decyduje się na zmianę swojej diety i wybiera wegetariański styl odżywiania. Jednak rezygnacja z mięsa nie oznacza, że musimy rezygnować z pysznych i aromatycznych dań o orientalnym smaku. Jednym z takich klasycznych chińskich dań jest mapo tofu, które można łatwo przygotować w wersji wegetariańskiej.
- Mapo tofu – tradycyjne danie chińskie
Mapo tofu to popularne danie pochodzące z prowincji Syczuan w Chinach. Jest to pikantne danie z mielonego tofu, ostrym sosem chili i aromatycznymi przyprawami. Tradycyjnie przygotowywane jest z mięsem wieprzowym, ale w naszym wegetariańskim przepisie użyjemy tofu jako zamiennika mięsa.
- Składniki potrzebne do przygotowania mapo tofu
Aby przygotować mapo tofu w wersji wegetariańskiej, będziesz potrzebować:
- 500g tofu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki ostrego sosu chili
- 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka sezamowego oleju
- 2 łyżki pasty z fasoli sojowej
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
- posiekana zielona cebulka do dekoracji
- Przygotowanie tofu
Przede wszystkim należy przygotować tofu. Odsącz tofu z nadmiaru wody, pokrój na kawałki o dowolnym kształcie, a następnie obtocz w łyżce sosu sojowego i łyżce skrobi kukurydzianej. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż tofu na złoty kolor ze wszystkich stron. Ostrożnie wyjmij tofu z patelni i odstaw na bok.
- Smażenie przypraw
Na tej samej patelni rozgrzej dodatkową łyżkę oleju roślinnego i dodaj posiekany czosnek. Smaż czosnek przez kilka sekund, a następnie dodaj pastę z fasoli sojowej, sos sojowy, sos chili, sos ciemny i bulion warzywny. Mieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
- Dodawanie tofu i zagotowywanie
Po 5 minutach wróć do tofu i dodaj je do sosu na patelnię. Delikatnie wymieszaj tofu z sosem, aby wszystkie kawałki były pokryte aromatycznym sosem. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Grubość sosu
Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj rozpuszczoną skrobię kukurydzianą i gotuj, aż sos zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęsty, można dodać więcej bulionu warzywnego.
- Dekoracja i podanie
Po zgęstnieniu sosu, danie jest gotowe. Podawaj mapo tofu na głębokim talerzu, posypane posiekaną zieloną cebulką. Można go podać jako danie główne z ryżem lub jako dodatek do innych potraw chińskich.
Podsumowując, przygotowanie domowego mapo tofu w wersji wegetariańskiej jest łatwe i dostarcza prawdziwie chińskiego smaku. To danie sprawdzi się zarówno dla wegetarian, jak i miłośników dań o pikantnym smaku. Przygotowując mapo tofu samodzielnie, możemy kontrolować składniki i dostosować je do swojego smaku. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem pikantnej kuchni chińskiej w wegetariańskim wydaniu!
