Najlepsze przepisy na tradycyjne polskie makowce: Pełne maku i słodkiego smaku

Makowce są jednymi z najbardziej tradycyjnych, a zarazem ulubionych polskich ciast wielkanocnych. Ich charakterystyczną cechą jest obfitość maku oraz słodkość, która doskonale przełamuje nuty pikantne. Oto najlepsze przepisy na tradycyjne polskie makowce, które zachwycą każde podniebienie.

1. Makowiec z makiem i kruszonką

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 250 g drobnego maku
• 200 g cukru
• 150 g bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, orzechy)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mak mielimy w młynku do kawy na drobne ziarna.

2. W misce mieszamy mąkę z sodą, solą, cukrem oraz przyprawą do piernika.

3. Dodajemy masło i jajka, wyrabiamy ciasto.

4. Podzielić je na dwie części – jedną większą i drugą mniejszą.

5. Większą część ciasta wyłożyć na spód formy, odstawić resztę.

6. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

7. Mak przelewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 30 minut.

8. Po tym czasie odcedzamy i zmielony mak wrzucamy na patelnię, mieszamy z bakaliami i smażymy przez kilka minut.

9. Masa makowa powinna ostygnąć.

10. Na spodzie ciasta rozkładamy masę makową, nakładamy na wierzch resztę ciasta w postaci kruszonki.

11. Pieczemy przez około 50 minut w nagrzanym piekarniku.

12. Makowiec z rodzynkami i migdałami

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:

• 250 g maku
• 200 g cukru
• 150 g rodzynków
• 100 g mielonych migdałów
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto umieszczamy w misce i wyrabiamy je ręcznie do momentu, aż zostanie jednolite.

2. Przygotowane ciasto dzielimy na dwie części – jedną większą, a drugą mniejszą.

3. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

4. Na pierwszą część ciasta układamy palec grubą warstwę masy makowej, równomiernie obsypując ją rodzynkami i migdałami.

5. Na tę warstwę nakładamy drugą część ciasta, którą równomiernie układamy wierzchem.

6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę.

7. Makowiec z bakaliami i czekoladą

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 250 g chudej śmietany
• 200 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:

• 500 g maku
• 250 ml mleka
• 150 g cukru
• 100 g bakalii (np. morele, żurawina, figi)
• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy masło, cukier, żółtka, jajko, śmietanę i proszek do pieczenia.

2. Wyrabiamy ciasto, które dzielimy na dwie części – jedną większą, a drugą mniejszą.

3. Na blachę wykładamy papier do pieczenia.

4. Większą część ciasta rozwałkowujemy, a następnie układamy na blasze.

5. Mak mielimy w młynku do kawy.

6. Gotujemy masę makową na mleku i cukrze, aż napęcznieje.

7. Do gotowej masy dodajemy posiekane bakalie i drobno startą czekoladę.

8. Mieszaninę masy makowej układamy na rozłożonym cieście.

9. Na wierzch kładziemy drugą część ciasta, którą rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm.

10. Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

11. Tradycyjny makowiec bezglutenowy

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki ryżowej
• 200 g masła
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki proszku budyniowego

Składniki na masę makową:

• 500 g maku
• 250 ml mleka
• 200 g cukru
• 100 g bakalii (np. rodzynki, żurawina, daktyle)
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Mąkę ryżową mieszamy z proszkiem budyniowym.

2. W misce ubijamy masło z cukrem, dodajemy po jednym żółtku.

3. Do miski z mąką dodajemy masę jajeczną i dokładnie mieszamy.

4. Dwie białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do masy.

5. Mak mielimy w młynku do kawy.

6. Gotujemy masę makową na mleku i cukrze.

7. Po wygotowaniu dodajemy bakalie.

8. Przygotowane ciasto dzielimy na dwie części – jedną większą, a drugą mniejszą.

9. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

10. Na pierwszą część ciasta układamy masę makową, a następnie przykrywamy drugą częścią ciasta.

11. Pieczemy przez około 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

12. Makowiec z nutką pomarańczy

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 250 g maku
• 200 g cukru
• 150 g bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, orzechy)
• 2 jajka
• 1 pomarańcza (sok i skórka starta)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mak mielimy w młynku do kawy na drobne ziarna.

2. Mąkę mieszamy z sodą, solą, cukrem oraz przyprawą do piernika.

3. Dodajemy masło, jajka, startą skórkę z pomarańczy oraz sok z pomarańczy.

4. Wyrabiamy ciasto, które dzielimy na dwie części – jedną większą, a drugą mniejszą.

5. Większą część ciasta wykładamy na spód formy, odstawiamy resztę.

6. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

7. Mak mielimy w młynku do kawy.

8. Przelewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 30 minut.

9. Po tym czasie odcedzamy i zmielony mak smażymy na patelni przez kilka minut, dodajemy bakalie.

10. Masa makowa powinna ostygnąć.

11. Na spodzie ciasta rozkładamy masę makową, nakładamy na wierzch resztę ciasta w postaci kruszonki.

12. Pieczemy przez około 50 minut w nagrzanym piekarniku.

13. Makowiec z jabłkami i cynamonem

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:

• 250 g maku
• 200 g cukru
• 150 g startych jabłek
• 100 g rodzynek
• cynamon do smaku

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia.

2. Dodajemy masło i jajka, wyrabiamy ciasto.

3. Podzielić je na dwie części – jedną większą i drugą mniejszą.

4. Większą część ciasta wyłożyć na spód formy, odstawić resztę.

5. Do maki dodajemy cukier, jabłka, rodzynki i cynamon. Całość dokładnie mieszamy.

6. Gotową masę makową wykładamy na rozłożone ciasto.

7. Następnie na wierzch rozkładamy resztę ciasta w postaci kruszonki.

8. Pieczemy przez około 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

9. Makowiec z daktylami i orzechami laskowymi

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:

• 500 g maku
• 250 ml mleka
• 150 g cukru
• 100 g daktyli
• 100 g orzechów laskowych

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy masło i jajka, wyrabiamy ciasto.
3. Podzielić je na dwie części – jedną większą i drugą mniejszą.
4. Większą część ciasta wyłożyć na spód formy, odstawić resztę.
5. W gotującym się mleku gotujemy mak z cukrem.
6. Po 15 minutach dodajemy pokrojone w drobną kostkę daktyle oraz posiekane orzechy laskowe.
7. Gotową masę makową wykładamy na rozłożone ciasto.
8. Następnie na wierzch rozkładamy resztę ciasta w postaci kruszonki.
9. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę.

Podsumowanie

Dokładne wykonanie tradycyjnych polskich makowiec wymaga czasu i precyzji, ale rezultat jest tego wart. Wybierz jeden z powyższych przepisów i ciesz się smakiem pełnym maku i słodyczy. Niech tradycja wielkanocnych makowców nadal trwa i wzbogaca nasze świąteczne stoły.