Jak zrobić domowe samosy: Indyjskie smakołyki, które podbijają podniebienia
Samosy to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej, które podbija podniebienia na całym świecie. Charakteryzują się one chrupiącym ciastem, wypełnionym soczystym farszem, pełnym aromatycznych przypraw. Jeśli chcesz spróbować tego wyjątkowego smaku w domowym zaciszu, poniżej przedstawiamy przepis na samosy oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci uzyskać idealny efekt.
- Składniki potrzebne do przygotowania samos:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
- Gorąca woda
- Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj mąkę, sól i olej. Dodawaj stopniowo gorącą wodę, mieszając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Zagniataj ciasto przez około 5 minut, a następnie przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut.
- Składniki potrzebne do farszu:
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki groszku
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki garam masali
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Sproszkowana czerwona papryka (opcjonalnie, dla tych którym podoba się ostre jedzenie)
- Przygotowanie farszu:
- W garnku zagotuj wodę i gotuj ziemniaki do momentu, aż staną się miękkie. Odcedź i rozgnieć je widelcem.
- Na dużą patelnię dodaj olej i podsmaż cebulę, czosnek i imbir, aż zmiękną. Następnie dodaj groszek i smaż przez około 2-3 minuty.
- Dodaj gotowane ziemniaki do patelni i wymieszaj z przyprawami – kuminem, kolendrą, garam masalą, solą, pieprzem i sproszkowaną czerwoną papryką.
- Smaż farsz przez kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą i równomiernie się podsmażą.
- Składniki potrzebne do sklejenia samosy:
- Mąka i woda (do przygotowania mączki na klejenie)
- Formowanie samos:
- Podziel ciasto na małe kulki, a następnie rozwałkuj je na cienkie okręgi.
- Przeciągnij każdy okrąg ciasta przez długi kształt i przeciąć na pół. Powinieneś mieć dwa trójkąty.
- Sklej krawędzie trójkątów, tworząc kieszonkę. Nałóż farsz na jedną stronę kieszonki.
- Następnie, zaczynając od strony z farszem, skręć kieszonkę w kształt trójkąta, odkładając sklejoną krawędź do przodu.
- Smażenie samos:
- Rozgrzej olej na patelni, aż będzie gorący. Wrzuć samosy do oleju i smaż z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
- Zdejmij samosy z patelni i odcedź na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Podawaj domowe samosy na gorąco, najlepiej z pikantnym sosem do samos, tzatziki lub jogurtem. Te pyszne i chrupiące smakołyki doskonale nadają się na przekąskę lub smaczną kolację. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi farszami, tymi warzywnymi, mięsnymi lub nawet słodkimi. Spróbuj zrobić samosy w domu i podbij podniebienia swoich gości!
