Jak zrobić soczystego schabowego z kapustą: Klasyczne danie mięsne na talerzu
Świąteczne obiady zdecydowanie nie byłby tak samo smaczne bez soczystego schabowego z pyszną kapustą. To klasyczne danie mięsne, które od lat zachwyca nasze podniebienia. Jeśli marzysz o tym, aby twój schabowy był zawsze soczysty i aromatyczny, to ten artykuł jest dla ciebie. Przedstawiamy kilka sprawdzonych sposobów, jak przygotować perfekcyjny schabowy z kapustą, który każdy będzie chciał zjeść.
-
Wybierz odpowiednią część schabu
Przygotowanie idealnego schabowego zaczyna się od wyboru odpowiedniej części mięsa. Najlepiej sprawdzi się tu schab wieprzowy, bez kości. Taki kawałek mięsa jest bardziej miękki i łatwiejszy do przygotowania. Pamiętaj, aby schab przed przygotowaniem odpowiednio rozmrozić i osuszyć. -
Przygotuj marynatę
Aby schabowy nabrał wyjątkowego smaku, warto przygotować dla niego specjalną marynatę. Wystarczy wymieszać w miseczce łyżkę oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, łyżeczkę musztardy Dijon, pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Schabowy zanurzamy w marynacie i zostawiamy na minimum 30 minut, aby mięso nabrało smaku. -
Smażenie schabowego
Najlepszym sposobem na smażenie soczystego schabowego jest panierowanie go w mące, jajku i bułce tartej. Starannie obtaczamy schabowy w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. Gotowe kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Pamiętaj, aby nie smażyć schabowego zbyt długo, żeby mięso nie było zbyt suche. -
Tradycyjna kapusta zasmażana
Idealnym dodatkiem do soczystego schabowego jest tradycyjna kapusta zasmażana. Aby ją przygotować, potrzebujesz główki kiszonej kapusty, cebuli, oleju, suszonej mielonej papryki, soli, pieprzu, liści laurowych i zwykłej mąki. Kapustę dokładnie płuczemy, odciskamy z nadmiaru kwasu i kroimy w cienkie paski. W garnku podsmażamy pokrojoną cebulę na oleju, a następnie dodajemy kapustę i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodajemy paprykę i mąkę, mieszamy i dodajemy odrobinę gorącej wody. Całość dusimy pod przykryciem przez około godzinę, aż kapusta stanie się miękka i aromatyczna. -
Inne dodatki do schabowego
Oprócz tradycyjnej kapusty zasmażanej, można podać schabowego z różnymi innymi dodatkami. Świetnie pasuje tutaj młoda, gotowana ziemniaczana kluska, czyli popularne kartoflane pyzy. Można również podać schabowego z sosem pieczarkowym, frytkami, czy też kluseczkami śląskimi. To wszystko zależy od naszych preferencji i gustu. -
Dekoracja i podanie schabowego
Aby nasze schabowe prezentowało się apetycznie na talerzu, warto zadbać o odpowiednią dekorację. Możemy podać je na liściach sałaty, udekorować natką pietruszki lub polepić sosem. Najważniejsze jednak, aby nasze schabowe było gorące i soczyste, serwowane od razu po przygotowaniu. -
Podsumowanie
Schabowy z kapustą to klasyczne danie mięsne, które zawsze cieszy się dużą popularnością. Aby przygotować idealne soczyste schabowe, należy wybrać odpowiednią część mięsa, przygotować marynatę, panierować kotlety i smażyć je na złoty kolor. Do schabowego idealnie pasuje tradycyjna kapusta zasmażana, ale można również podać inne dodatki, takie jak ziemniaczane pyzy czy sos pieczarkowy. Pamiętaj o odpowiedniej dekoracji i podawaj schabowego od razu po przygotowaniu. Zapewniamy, że każdy będzie zachwycony smakiem tego klasycznego dania mięsnego na talerzu.
